你有勇氣跳出舒適圈，追尋夢想嗎？

郭慧儀 Fiona 原是市場營運總監，因着一份對法國菜的熱情，修讀Institut Disciples Escoffier 法國烹飪及糕餅文憑課程，經歷多番嘗試及努力後，她成為了Best of the Best 最佳學生獎得主，並獲邀赴法國里昂米芝蓮餐廳實習，從此開展她的夢想之旅。

為鼓勵青年人放膽追夢，Fiona不但把自身經驗寫成新書，更在Towngas Cooking Centre舉辦了一場美食示範菜分享聚會，讓大眾體驗一下法式廚藝舞台的吸引力。

一向喜歡下廚的青年人Esther表示，好高興能夠跟Fiona學習製作柚子瑪德蓮蛋糕及法式魚子帶子配青醬汁。在過程中，學到很多新的烹飪技巧，例如：帶子表面𠝹花再塗上牛油醃製更入味，或者焗爐用前先調較至高溫度，然後在真正使用時調需用溫度…等等，獲益良多。

除了烹飪，Esther聽完Fiona的個人分享亦深受啟發：「得知她本來是一位市場營運總監，後來決定轉行追尋飲食事業的夢想。即使途中面對抗癌挑戰及受傷，都仍然堅持面對完成烹飪比賽和課程。她提醒到我即使前路有多迷茫，有很多挑戰，也不要放棄勇敢去追尋自己的夢想，夢想並不是那麽遙遠。」

另一位青年參加者Kyle則表示：「參加這個烹飪課程是一次很好的學習經歷，因為這幫助我提高了我的烹飪技巧，並進一步了解了烹飪的藝術。這將使我能夠在將來使用這些技能。」聽完主廚的故事後，亦啟發了Kyle重新思考自己的職業選擇，盼望可以找到一份既有興趣又有挑戰的工作。

Fiona的經歷鼓勵參加者，追尋夢想的過程中可能會遇到困難，但只要不放棄，夢想就會變得觸手可及。這次的活動不僅讓參加者體驗了法式烹飪的魅力，更燃起大家勇敢追夢的熱情。

感謝Fiona及Towngas Cooking Centre邀請了「突破」兩位青年實習生：Esther Luk及Kyle Lau，免費參加是次活動，同時把是次活動的所有收入（不扣除成本及開支），全數捐贈突破機構發展青少年工作。